রান্নাঘরের খরচে ফের বাড়তে চলেছে চাপ। এবার দুধের দাম বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। তবে আপাতত গোটা দেশে নয়, মহারাষ্ট্রে দুধের দাম বাড়ছে। আগামী ১১ অগস্ট থেকে গরু এবং মোষের দুধের দাম লিটার প্রতি ২ টাকা করে বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে সংশ্লিষ্ট ডেয়ারি সংস্থাগুলি।
মিল্ক প্রোডিউসার অ্যান্ড প্রসেসরস ওয়েলফেয়ার অ্যাসোসিয়েশনের বৈঠকে এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। বৈঠকে মহারাষ্ট্রের বিভিন্ন কোঅপারেটিভ এবং বেসরকারি ডেয়ারি সংস্থার প্রতিনিধিরা উপস্থিত ছিলেন।
কেন বাড়ছে দুধের দাম?
ডেয়ারি সংস্থাগুলির দাবি, দুধ সংগ্রহ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ এবং বাজারে পৌঁছে দেওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পর্যায়েই খরচ বেড়েছে। বিশেষ করে পরিবহণের খরচ বৃদ্ধিকে বড় কারণ হিসেবে দেখানো হয়েছে।
অ্যাসোসিয়েশনের তরফে জানানো হয়েছে, ডিজেলের দাম লিটার প্রতি প্রায় ১০ টাকা বেড়েছে। এর ফলে দুধ পরিবহণের খরচও বেড়েছে। পাশাপাশি দুধের প্যাকেজিংয়ের খরচ প্রায় ৩০ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে।
এর সঙ্গে দুধ সংগ্রহের ক্ষেত্রে ক্রয়মূল্যও বাড়ায় ডেয়ারি সংস্থাগুলির উপর অতিরিক্ত আর্থিক চাপ তৈরি হয়েছে। সেই পরিস্থিতিতেই দুধের দাম বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে বলে জানা গিয়েছে।
শুধু দুধ নয়, বাড়তে পারে অন্য পণ্যের দামও
দুধের পাশাপাশি বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্যের দামেও প্রভাব পড়তে পারে। সংশ্লিষ্ট সংগঠনের সিদ্ধান্ত অনুযায়ী, পণ্যের ধরন এবং উৎপাদন খরচের উপর নির্ভর করে কিছু ডেয়ারি প্রোডাক্টের দাম সর্বোচ্চ ১০ শতাংশ পর্যন্ত বাড়তে পারে।
অর্থাৎ, শুধু প্রতিদিনের দুধ কেনার খরচই নয়, দই, পনির-সহ অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য কিনতেও আগামী দিনে অতিরিক্ত টাকা গুনতে হতে পারে।
ভবিষ্যতে আরও বাড়বে দাম?
দুধের ক্রয়মূল্য এবং উৎপাদন ও সরবরাহের খরচ যদি আরও বাড়ে, তাহলে ভবিষ্যতে দাম ফের বাড়ানোর সম্ভাবনাও উড়িয়ে দেওয়া হচ্ছে না। যদিও আপাতত মহারাষ্ট্রে ১১ অগস্ট থেকে গরু ও মোষের দুধের ক্ষেত্রে লিটার প্রতি ২ টাকা বৃদ্ধির সিদ্ধান্ত কার্যকর হচ্ছে।
